Hors-d'Oeuvre et Kémia

Assortiment de salades froides Batata bel baid Bourek batata Brick en cigare à la viande hachée Briouates à la viande Carottes au cumin Fines salades marocaines Kémia de fenouil, fèves et pois chiches Kémia de piments, olives et haricots Kémia terre-mer M'hancha de poulet et fruits de mer Petits légumes farcis à la tunisoise Poêlée de courgettes et d'oignons Poivrons et fèves marinés et mousse de chèvre Radhkha de Tozeur Salade berbère Salade d'aubergines de l'Ouest Salade d'épinards à l'huile d'argan Salade de fèves au cumin et harissa Salade de poulpe à la tunisienne  Salade de tomates confites Salade ganaria Salade kerkenaise Salade renga épicée Salade sirocco Salade tiède de Fès Salade tunisienne Slata méchouia Tomates et poivrons maaslines Trio de mini-brickCuisine orientale - Entrée et kémiaLes auteurs sont Fabien BELLAHSEN et Daniel ROUCHE.